Voćnu turšiju, za koju je jesen, oktobar i novembar, idealno vrijeme pripreme, mnogi smatraju riznicom vitamina i zdravlja. To je jedno od najstarijih pića naših predaka. Pravi se od šumskih plodova i divljeg voća, ubranog na nezagađenim područjima.
Turšija je jedan je od najvažanijih napitaka zimi, jer efektivno štiti od gripa i prehlada ali i mnogih drugih bolesti.
Zahvaljući divljem, jakom i vrlo zdravom voću, voćna turšija je posebno korisna u jačanju imuniteta. Potrebno je da prvo sakupiti što više vrsta divljeg voća i šumskih plodova. To su drenjine, šipurak, kleka, divlje kruške (oskoruše) i jabuke, glog, trnjine, borovnice, …
Recept za turšiju: u čisto bure (poželjno sa česmicom na dnu) staviti prethodno pripremljeno voće, krupnije isjeckano, očišćeno, nasuti filtriranu (li čistu izvorsku vodu). četiri kilograma voća na 10 litara vode.
Prilikom stavljanja voća i vode, možete dodati smeđeg šećera ili meda da biste ubrzali fermentaciju.
Sve pokriti krpom, pritisnuti. Poslije tri sedmice do mjesec dana na sobnoj temperature, turšija se koristi za piće.
Koliko se iskoristi, toliko treba doliti vode. tako više puta. Vremenom će biti sve blaža.
Najljepša je kada je jaka i kada je razblažite sa vodom i dodate malo meda.
M.P.
