Воћну туршију, за коју је јесен, октобар и новембар, идеално вријеме припреме, многи сматрају ризницом витамина и здравља. То је једно од најстаријих пића наших предака. Прави се од шумских плодова и дивљег воћа, убраног на незагађеним подручјима.
Туршија је један је од најважанијих напитака зими, јер ефективно штити од грипа и прехлада али и многих других болести.
Захваљући дивљем, јаком и врло здравом воћу, воћна туршија је посебно корисна у јачању имунитета. Потребно је да прво сакупити што више врста дивљег воћа и шумских плодова. То су дрењине, шипурак, клека, дивље крушке (оскоруше) и јабуке, глог, трњине, боровнице, …
Рецепт за туршију: у чисто буре (пожељно са чесмицом на дну) ставити претходно припремљено воће, крупније исјецкано, очишћено, насути филтрирану (ли чисту изворску воду). четири килограма воћа на 10 литара воде.
Приликом стављања воћа и воде, можете додати смеђег шећера или меда да бисте убрзали ферментацију.
Све покрити крпом, притиснути. Послије три седмице до мјесец дана на собној температуре, туршија се користи за пиће.
Колико се искористи, толико треба долити воде. тако више пута. Временом ће бити све блажа.
Најљепша је када је јака и када је разблажите са водом и додате мало меда.
М.П.
