Мушмула је необично воће, карактеристичног укуса и специфичне текстуре, поријеклом из југоисточне Европе и западне Азије, а вијековима је цијењено због својих нутритивних својстава.
Мушмуле су воћке из породице ружа (Rosaceae), а плод им је округао, браон боје, са пет карактеристичних „зуба“ на врху. У почетку су тврде и готово нејестиве, али постају укусне тек када сазријевају, односно постану меке и смежуране. Овај процес зрења је пресудан за њихову потрошњу, јер тада воће добија сладак и деликатан укус. Иако мушмуле на први поглед могу дјеловати неугледно и непривлачно, иза њиховог изгледа крије се мноштво хранљивих материја које благотворно дјелују на организам.
Сезона мушмула почиње у касну јесен, обично у октобру и новембру, када се плодови беру, али најбољи укус добијају тек послије првих мразева. Зато се за мушмуле често каже да су зимско воће – воће које је најбоље јести када је већ презрело.
Када се уберу, обично се остављају на хладном и сувом мјесту да сазре. Послије неколико недјеља или мјесеци постају мекане и спремне за конзумацију.
Плодови се могу кувати или пећи и користити у разним јелима, као што су компоти, џемови, мармеладе или сосеви. Њихова слатко-кисела нота даје посебан укус посластицама, а често се комбинују са јабукама, крушкама и другим воћем.
Листови мушмуле такође имају љековита својства и могу се користити за прављење чаја који помаже код сметњи у варењу и јача имунитет. Мада, нешто ријеђе, могу се сушити за конзумацију током зиме, на сличан начин као суве шљиве или смокве.
Шта су мушмуле и зашто су моћно воће
Садрже висок удио дијеталних влакана, која помажу у регулисању дигестивног система и спречавају затвор. Због својих природних лаксативних својстава, често се препоручују особама са проблемима са варењем. Ово воће је богато витамином Ц који је неопходан за јачање имунитета и заштиту организма од инфекција.
Витамин Ц такође помаже у борби против слободних радикала и штити ћелије од оксидативног стреса. Због ниског гликемијског индекса, мушмула је погодна за особе са дијабетесом јер не изазива нагли пораст шећера у крви. Мушмуле имају благо диуретичко дејство, што подстиче излучивање вишка течности и токсина из организма и тако доприноси детоксикацији.
Осим што су корисне у исхрани, мушмуле се све више користе у козметичкој индустрији. Екстракти плода и сјемена мушмуле богати су антиоксидансима, витаминима и есенцијалним масним киселинама, што их чини одличним за његу коже и косе.
Екстракти мушмуле помажу у борби против старења коже, стимулишу производњу колагена и штите кожу од штетних утицаја околине. Креме и серуми на бази мушмуле хидрирају кожу, чинећи је еластичнијом и сјајнијом. Уље добијено од сјемена мушмуле може се користити за његу суве и оштећене косе. Храни кожу главе, стимулише раст косе и чини косу глатком и сјајном.
М.П.
