Zbog visokih temperatura vazduha hrana je podložnija kvarenju. Zbog toga su pojačane i inspekcijske kontrole ispravnosti mesa, mliječnih proizvoda, sladoleda i kolača.
Ugostitelji moraju da vode računa na koji način skladište i čuvaju hranu.
Inspektori tokom kontrole detaljno provjeravaju sve iz svoje nadležnosti – od načina skladištenja hrane do ispravnosti.
Visoke temperature uzokuju širenje bakterijskih infekcija što izaziva posljedice koje mogu biti kobne po život. Zbog toga prodavci moraju strogo da vode računa na koji način prodaju robu, pogotovu onu lako kvarljivu.
Hrana mora biti pravilno deklarisana, skadištena sa rokovima trajanja. Mora da ispunjava sanitarno tehničke uslove, kao i higijenske. Kazna za nepridržavanje ovih propisa je 2.000 KM, a ako dođe do sudskog procesa i do 10.000 KM.
Da je zalogaj zdravstveno neispravan – teško je utvrditi bez laboratorijske analize, ali određene naznake mogu se prepoznati po mirisu i izgledu. Zato su osnovne preporuke: higijena, hlađenje i konzumiranje svježe pripremljenih porcija.
RTRS
