Због високих температура ваздуха храна је подложнија кварењу. Због тога су појачане и инспекцијске контроле исправности меса, млијечних производа, сладоледа и колача.
Угоститељи морају да воде рачуна на који начин складиште и чувају храну.
Инспектори током контроле детаљно провјеравају све из своје надлежности – од начина складиштења хране до исправности.
Високе температуре узокују ширење бактеријских инфекција што изазива посљедице које могу бити кобне по живот. Због тога продавци морају строго да воде рачуна на који начин продају робу, поготову ону лако кварљиву.
Храна мора бити правилно декларисана, скадиштена са роковима трајања. Мора да испуњава санитарно техничке услове, као и хигијенске. Казна за непридржавање ових прописа је 2.000 КМ, а ако дође до судског процеса и до 10.000 КМ.
Да је залогај здравствено неисправан – тешко је утврдити без лабораторијске анализе, али одређене назнаке могу се препознати по мирису и изгледу. Зато су основне препоруке: хигијена, хлађење и конзумирање свјеже припремљених порција.
РТРС
