Декорација или аранжирање хране, осим квалитета, представља важан фактор у угоститељству. Када кажемо ријеч “декорација” то је широк појам, јер значење може бити о храни, пићу, тортама, простору, декорација било чега и било ког предмета. У овом случају, то је декорисање хране. Декорисана храна која је била послужена на недавној свечаност у Техничкој школи Градишка, привукла је пажњу и изазвала позитивне коментаре.
Декорација је настала од француске ријечи “decoration” и латинске “decoratio” што значи украс, што даље говори да декорација уствари значи украшавање, уљепшавање. Понекад се сами можемо увјерити да неко јело и није толико укусно колико је уствари добро презентовано и декорисано.
Храна се често наручује без претходног знања о укусу, али госте привлачи и опредјељује фотографија декорације из менија. Тако раде професионални кувари који додају мало магије и чаролије како би један такав тањир, на око, привукао што више муштерија. Начин на који кувар презентује јело оставља много бољи утисак неко када га једноставно разбаца по тањиру а уствари је доброг укуса.
Разноликост боја, живих и јаких је веома битна, као и чињеница да тањир није претрпан. Порција треба да буде на већем тањиру како би муштерији дјеловало да има мало али уствари има довољно.
Приредио: Милан Пилиповић
